Catégorie : Sciences

Démystifions le gluten, une fois pour toutes

Démystifions le gluten, une fois pour toutes

C’est quoi le gluten? Le gluten, de son deuxième nom le Démon du siècle, est une mixture plus complexe que ce que l’on pourrait croire. Le germe de blé est composé de 8 à 15% de protéines, et de cette fraction, environ 85% est du […]

Caramel

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Un article traitant d’une sauce sucrée et savoureuse.

Avocat

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Un article traitant du fruit piriforme par excellence, l’avocat.