Description

Une recette d’hiver pas plate du tout ! Une entrée avec du sucré, du salé, du croustillant, de l’acidulé… Une explosion de saveurs à chaque bouchée !

Musique d’ambiance suggérée :

Lady (Hear Me Tonight) – Modjo

Nombre de portions

Ingrédients

1 courge d’environ 1 lb (délicata, sweet dumpling ou autres variétés), coupée en deux dans le sens de la longueur, les graines enlevées, puis coupée en tranches d’environ 1 cm *
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à thé de thym
¼ c. à thé de flocons de piment (facultatif)
1 c. à table d’huile d’avocat (ou autre huile de cuisson)
1 c. à table de miel
Sel et poivre au goût

Garnitures

Filet de miel (au goût)
2 c. à table de pacanes grillées, hachées
Quelques grains de grenade (facultatif)
Yogourt grec ou skyr ou fromage feta (selon votre préférence)

Méthodes

Préchauffer le four à 425^oF (220^oC).
Placer la courge et l’ail dans un grand bol.
Ajouter l’huile, le miel, et saupoudrer de thym et de flocons de piment.
Assaisonner au goût et bien mélanger les ingrédients.
Étaler la courge de façon homogène sur deux grandes plaques à pâtisserie à bords arrondis. Faire cuire les courges sur les grilles supérieure et inférieure du four, en tournant et en changeant la position des plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, 25 à 30 minutes.
Servir avec un filet de miel supplémentaire, des pacanes grillées, des grains de grenade, ainsi que du yogourt.

Notes de Lau

* Pour une recette zéro gaspillage, je recommande de nettoyer les graines de courge, de les sécher et de les rôtir en même temps sur une plaque séparée et d’assaisonner au goût. Cela ajoute un peu de croustillant au plat (ou idéal en collation).

Nutrition

Lipide(s): 9 g
Glucide(s): 20 g
Fibre(s): 2 g
Protéine(s): 3 g