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PinnerDescription
Le sentiment de fierté après avoir réalisé ce projet en vaut grandement la peine.
Musique d’ambiance suggérée :
Ain’t No Mountain High Enough – Inner Life
Nombre de portions
Ingrédients
- 350 g de courge butternut
- 350 g de farine tout usage
- 1 œuf, moyen
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de cannelle, moulue
- ½ tasse (100 g) miel
- ½ tasse (100 g) de beurre
Garnitures
- Œufs pochés
- Petits pois, pousses de pois
- Têtes de violons marinées
- Parmesan
Méthodes
- Peler la courge, la couper en morceaux de taille moyenne. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Une fois cuite, réduire la courge en purée. *
- Laisser la purée refroidir avant de passer à l’étape suivante.
Préparation des gnocchis
- Dans un grand bol, mélanger la courge musquée, la farine tout usage, l’œuf, le sel et les épices.
- Mélanger délicatement et pétrir jusqu’à ce que la pâte se tienne et soit presque lisse. Si la pâte est encore collante, ajouter un peu de farine (graduellement).
- Abaisser la pâte en une corde d’environ 1,5 cm (½ pouce) d’épaisseur.
- Couper la corde en morceaux de 2 cm (¾ pouce) de long.
- Rouler chaque morceau de pâte sur le dos d’une fourchette, puis aligner les gnocchis sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de farine.
Cuisson
- Bouillir une grande casserole d’eau. Cuire 1 à 2 tasses de gnocchis à légère ébullition — jusqu’à ce qu’ils flottent sur le dessus. Réserver.
- Dans une poêle chaude, ajouter le miel et le beurre. Ajouter les gnocchis et les enrober de sauce. Laisser cuire environ 3 à 5 minutes.
- Garnir d’œufs, de petit pois, de pousses de pois, de têtes de violons marinées et de parmesan
- Servir chaud.
Notes de Lau
* J’utilise un mélangeur à immersion pour y arriver, mais vous pouvez utiliser le dos d’une fourchette ou encore un pile patate.
Les gnocchis se conservent crus au congélateur environ 3 mois (les faire geler d’abord sur une plaque à cuisson avant de les placer dans un contenant ou un sac pour éviter qu’ils collent tous ensemble).
Nutrition
- Portion(s): ¼ de la recette
- Lipide(s): 24 g
- Glucide(s): 31 g
- Fibre(s): 2 g
- Protéine(s): 9 g
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