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PinnerDescription
Une légumineuse peu souvent utilisée chez moi, mais oh combien délicieuse et nutritive! J’adore sa texture ferme et son goût un peu sucré. Elle se marie bien avec une sauce tomatée; un heureux mélange d’acidité et de sucré.
Musique d’ambiance suggérée :
Tikka Masala – The Two Men Gentleman Band
Nombre de portions
Ingrédients
- 1 tasse de riz basmati
- 1 ½ à table (15 g) d’huile d’avocat
- 1 canne (12 oz – 330 g) de haricots blancs égouttés *
- 1 (100 g) oignon espagnol coupé en brunoise
- 3 c. à table (45 g) de pâte de tomates
- 3 gousses (12 g) d’ail hachées**
- 1 c. à table (10 g) de gingembre haché (ou ½ c. à thé de poudre de gingembre)
- 1 ½ à thé (4 g) de garam masala
- 1 ½ à thé (4 g) de poudre de chili
- 1 ½ à thé (4 g) de curcuma moulu
- 1 canne (15 oz – 450 g) de sauce tomate
- 1 tasse de bouillon de légumes
- ½ tasse (125 g) de crème de coco
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
Garniture(s)
- Feuilles de coriandre fraîches (facultatif)
- Oignons verts émincés (facultatif)
- Arachides (facultatif)
Méthodes
- Dans une grande casserole, bouillir 2 tasses d’eau, faire cuire le riz selon les instructions de l’emballage. Réserver.
- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Suer l’oignon pendant 3-4 minutes.
- Ajouter la pâte de tomate, l’ail, le gingembre, le garam masala, la poudre de chili et le curcuma jusqu’à ce qu’ils soient odorants, environ 1 minute.
- Ajouter la sauce tomate et le bouillon de légumes en remuant ; saler et poivrer au goût et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit réduite et légèrement épaissie, soit environ 10 minutes.
- Incorporer le lait de coco et les haricots blancs, puis laisser mijoter 5 minutes.
- Servir immédiatement avec une salade verte et du riz, et garnir de coriandre, si désiré.
Notes de Lau
* Rincez bien les haricots à l’eau froide pour enlever l’excès de sel ; vous les digérerez plus facilement (moins de ballonnements). Vous pouvez substituer pour des pois chiches également !
** Les saveurs de votre plat seront exponentiellement meilleures avec de vraies gousses fraîchement hachées (pas d’ail haché depuis on ne sait pas quand dans l’huile de l’épicerie). Prenez les 2 minutes qu’il faut.
Nutrition
- Portion(s): ¼ (incluant le riz)
- Lipide(s): 15 g
- Glucide(s): 51 g
- Fibre(s): 4 g
- Protéine(s): 9 g
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