Temps de préparation:
Rendement:
Categorie:
Méthode:
Imprimer
PinnerDescription
Une fois, mon ami Sam est arrivé avec du navet bouilli dans son lunch et il m’a demandé une recette pour améliorer le goût de ce légume racine. Et voilà!
Musique d’ambiance suggérée :
Maker – Big Wild
Nombre de portions
Ingrédients
- 1 rutabaga (environ 1,3 kg) épluché et coupé en cubes*
- 1 litre de bouillon de légumes
- ½ tête d’ail rôtie (voir recette sur le site)
- ⅛ de tasse (45 g) de beurre non salé
- Le jus d’un demi-citron (20 ml)
- 2 c. à table (6 g) de persil haché
- Sel au goût
Méthodes
- Dans une casserole, déposer les cubes de rutabaga et les recouvrir complètement avec le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition et couvrir pendant 35 à 40 minutes, puis égoutter (garder ½ tasse du bouillon de cuisson).
- Dans une casserole de couleur claire, faire fondre le beurre à feu moyen doux. Pendant que le beurre cuit (ou brunit), il va mousser (c’est correct). La couleur passera du jaune à l’ambre, puis au brun.
- Lorsque la couleur est ambrée, retirer du feu et ajouter le jus de citron au beurre. Réserver.
- Au rutabaga égoutté, ajouter l‘ail rôti, le beurre noisette, le persil ainsi que du sel, puis écraser pour former une purée.
- Ajouter un peu du liquide de cuisson si désiré.
- Servir chaud.
Notes de Lau
* Après avoir épluché le rutabaga (ou un navet), coupez le haut et le bas ; cela vous donnera une surface plane pour découper le légume et éliminera les ballotements.
Les rutabagas sont souvent vendus recouverts d’une cire de qualité alimentaire et doivent généralement être épluchés avec un couteau.
Plus vos cubes sont petits, plus votre légume cuira rapidement.
Vous pouvez aussi utiliser un navet !
Nutrition
- Portion(s): ½ tasse
- Lipide(s): 4 g
- Glucide(s): 21 g
- Fibre(s): 6 g
- Protéine(s): 3 g
Laisser un commentaire