Description

Joyeux cinco de mayo ! Il m’arrive parfois de vouloir une entrée légère avant mon repas. Tout en nous apportant une portion de légumes, cette soupe froide est parfaite pour ouvrir l’appétit.

Musique d’ambiance suggérée :

Fresh – Kool & The Gang

Nombre de portions

Ingrédients

1 avocat mûr
1 concombre anglais épépiné
3 c. à table (9 g) de basilic frais
1 c. à table (3 g) de persil frais
2 c. à thé (2 g) de menthe fraîche
2 c. à thé (2 g) de ciboulette fraîche
1 c. à table d’huile d’olive extra-vierge
1 c. à thé de vinaigre de cidre
½ tasse d’eau
Zeste et jus d’un demi-citron
Sel au goût

Garnitures

Yogourt végétal nature*
Filet d’huile d’olive extra-vierge
Graine de chanvre
Capucines (ou autres fleurs comestibles)

Méthodes

Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse et homogène.
Vous pouvez ajouter de l’eau si vous trouvez la soupe trop épaisse.
Tout dépend de vos préférences.
Réfrigérer, puis ajouter les garnitures au moment de servir.

Notes de Lau

* Vous pouvez substituer pour du yogourt nature ou du yogourt grec.

Pour un résultat plus rafraîchissant, réfrigérer pendant minimum 30 minutes avant de déguster !

Nutrition

Portion(s): 1 tasse
Lipide(s): 17 g
Glucide(s): 12 g
Fibre(s): 6 g
Protéine(s): 3 g