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Gaspacho à l’avocat et au concombre

by Lau à la bouffe Laisser un commentaire

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© LAU À LA BOUFFE

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© LAU À LA BOUFFE

Gaspacho à l’avocat et au concombre

  • Auteure: Lau à la bouffe
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: Aucune
  • Temps total: 35 minutes avec le temps de repos
  • Rendement: 2 tasses 1x
  • Categorie: Entrées, légumes
  • Méthode: Facile
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Description

Joyeux cinco de mayo ! Il m’arrive parfois de vouloir une entrée légère avant mon repas. Tout en nous apportant une portion de légumes, cette soupe froide est parfaite pour ouvrir l’appétit.

Musique d’ambiance suggérée :

Fresh – Kool & The Gang


Nombre de portions

Ingrédients

  • 1 avocat mûr
  • 1 concombre anglais épépiné
  • 3 c. à table (9 g) de basilic frais
  • 1 c. à table (3 g) de persil frais
  • 2 c. à thé (2 g) de menthe fraîche
  • 2 c. à thé (2 g) de ciboulette fraîche
  • 1 c. à table d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre
  • ½ tasse d’eau
  • Zeste et jus d’un demi-citron
  • Sel au goût

Garnitures

  • Yogourt végétal nature*
  • Filet d’huile d’olive extra-vierge
  • Graine de chanvre
  • Capucines (ou autres fleurs comestibles)

Méthodes

  1. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse et homogène.
  2. Vous pouvez ajouter de l’eau si vous trouvez la soupe trop épaisse.
  3. Tout dépend de vos préférences.
  4. Réfrigérer, puis ajouter les garnitures au moment de servir.

Notes de Lau

* Vous pouvez substituer pour du yogourt nature ou du yogourt grec.

Pour un résultat plus rafraîchissant, réfrigérer pendant minimum 30 minutes avant de déguster !


Nutrition

  • Portion(s): 1 tasse
  • Lipide(s): 17 g
  • Glucide(s): 12 g
  • Fibre(s): 6 g
  • Protéine(s): 3 g

As-tu testé cette recette? 🙂

Étiquette @laualabouffe sur Instagram et le hashtagger #laualabouffe

La recette en version PDF est juste ici:

Gaspacho à l’avocat et au concombre

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Filed Under: Légumes, Accompagnements, Soupes, potage, etc., Recettes Tagged With: finesherbes, soupefroide, soupe, gaspacho, cincodemayo, avocat, concombre

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Prochaine publication: Gravlax de saumon »

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