Name: Pesto de pistache
Prep time: 5 min
Cook time: PT-468355H5M32S
Total time: 5 min
Yield: 1 ½ tasses
Ingredients: ¼ de tasse de pistaches crues écalées non salées; 2 c. à table d’huile d’avocat; 1 tasse de persil frais; ¼ tasse de basilic frais; ¼ c. à thé de piment de cayenne; 1 gousse d’ail; ½ lime (zeste + jus); Sel, poivre (au goût)

Description

Idéal avec la recette de poisson blanc! Un vrai régal! Aussi excellent avec des pâtes.

Nombre de portions

Ingrédients

¼ de tasse de pistaches crues écalées non salées
2 c. à table d’huile d’avocat
1 tasse de persil frais
¼ tasse de basilic frais
¼ c. à thé de piment de cayenne
1 gousse d’ail
½ lime (zeste + jus)
Sel, poivre (au goût)

Méthodes

Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients sauf l’huile d’avocat.
Incorporer l’huile en filet jusqu’à consistance légèrement granuleuse.
Conserver au réfrigérateur jusqu’à maximum 2 semaines.*

Notes de Lau

Suggestion de repas: Idéal sur de l’agneau, du porc ou même du poisson!

*En cas de réfrigération pour plus de 3 jours, il est préférable d’ajouter une fine couche d’huile d’olive sur le pesto pour réduire l’oxydation.

Nutrition

Portion(s): 1 c. à table
Calories: 22
Lipide(s): 2 g
Glucide(s): 1 g
Fibre(s): 0.5 g
Protéine(s): 0 g