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© LAU À LA BOUFFE

Poulet entier rôti au citron et aux épices zaatar

  • Auteure: Lau à la bouffe
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: Environ 1 heure 30 minutes
  • Temps total: Environ 1 heure 45 minutes
  • Rendement: 4 à 6 portions 1x
  • Categorie: Plats principaux
  • Méthode: Facile

Description

Si j’ai une suggestion à vous faire, c’est bien de choisir un poulet de qualité (préférablement local et non saumuré). Une recette avec une peau croustillante et une chair hyper tendre et juteuse. L’essayer, c’est l’adopter.

Musique d’ambiance suggérée :

Chicken Dance – Kids Dance Party


Nombre de portions

Ingrédients

  • 1 poulet entier (34 lb)
  • 2 oignons émincés (200 g)
  • 2 citrons
  • 1 c. à table (6 g) d’épices zaatar
  • 4 gousses (10g) d’ail hachées finement
  • ¼ tasse (55 g) de beurre fondu**
  • 6 branches (2 g) de thym
  • Sel au goût

Méthodes

  1. Préchauffer le four à 425oF (220oC).
  2. Rincer le poulet à l’eau froide et l’éponger (retirer les abats de la cavité, s’il y a lieu).
  3. Assaisonner le poulet avec le sel.
  4. Dans un bol, mélanger les épices zaatar, l’ail et le beurre fondu.
  5. Étendre le mélange uniformément sur le poulet.
  6. Dans la cavité du poulet, insérer des tranches de citron et quelques branches de thym.
  7. Dans un plat de cuisson, déposer les oignons, le reste des tranches de citron ainsi que le reste du thym.
  8. Déposer le poulet par-dessus.
  9. Enfourner le poulet pendant 10 minutes, puis réduire la température à 350oF (180oC) pour 20 minutes par livre de poulet.
  10. Le poulet est prêt lorsqu’il a une température interne de 170oF (76oC).

Notes de Lau

* Si vous êtes intolérant, utilisez du ghee (beurre clarifié). Le lactosérum et la caséine contenus dans le beurre seront alors absents.

Pour une peau bien croustillante, passer en mode « broil » à la fin de la cuisson, en le surveillant de près.


Nutrition

  • Portion(s): 1/6 d'un poulet de 4 lbs
  • Lipide(s): 12 g
  • Glucide(s): 5 g
  • Fibre(s): 1 g
  • Protéine(s): 40 g