Mes favoris du mois
(Édition mai 2020)
1. COUP DE ❤️
La chocolatine aux amandes, La Bête à Pain, Montréal et Rive-Nord, Québec, Canada
– Il faut l’essayer pour comprendre. La Bête à Pain c’est le frère du restaurant le Saint-Urbain, un ancien lieu de travail (voir point lecture).
2. LECTURE
Bourdain, Anthony, Kitchen Confidential: Adventures in the culinary underbelly, Bloomsbury Publishing, 2000, 362 p. ISBN 9780747553557
– Le livre que j’aurais dû lire bien avant de rentrer dans les cuisines. Ce chef avait le don de raconter les coulisses de l’industrie avec brio.
3. LA BOUCHE PLEINE
Beurre d’arachide croquant, Natur disponible un peu partout en épiceries.
– Êtes-vous plus crémeux ou croquant? Équipe croquante pour toujours !
4. ART DE LA TABLE
Pots à épices en verre avec couvercles en métal argenté.
– Organiser ses épices, on en est rendu là dans le confinement.
5. ACTIVITÉ CULINAIRE INCONTOURNABLE
En ces temps de confinement, j’ai eu un gros coup de cœur pour les lives Instagram de Mathieu Dufour.
– Ok Ok, il ne cuisine pas, mais c’est lui que j’engagerais pour me faire une poire pochée ou encore une croustade à la poire. Ce ne sont pas les pouères qui manquent bonsouère. J’étais au rendez-vous quasiment tous les soirs.
