• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • LinkedIn
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Lau à la bouffe

  • Laurence
    • Revue de presse
  • Recettes
    • Index
    • Déjeuners
    • Collations
    • Accompagnements
    • Légumes
    • Soupes, potage, etc.
    • Plats principaux
    • Condiments
    • Desserts
    • Breuvages
  • Blogue
    • Favoris
    • Rencontre
    • Recherche
    • Infographie
    • Lecture
    • Autres
  • Boutique
    • Mon compte
    • Panier
  • Travaillons ensemble!
    • Consultations en nutrition
    • Création de contenu

Tofu style parmigiana

by Lau à la bouffe Laisser un commentaire

Aller à la recette·Imprimer la recette

© LAU À LA BOUFFE

Imprimer
© LAU À LA BOUFFE

Tofu style parmigiana

  • Auteure: Lau à la bouffe
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 4 portions 1x
  • Categorie: Plats rincipaux
  • Méthode: Facile
Imprimer
Pinner

Description

Une idée d’inspiration italienne pour apprêter son tofu. J’aime bien le servir avec une sauce tomate maison, une belle salade verte et des pâtes.

Musique d’ambiance suggérée :

Feel Alright – Poolside


Nombre de portions

Ingrédients

  • 1 bloc (454 g) de tofu extra-ferme nature ou aux légumes
  • 1 tasse de farine de blé entier *
  • 2 œufs
  • 1 ½ tasse de panko
  • ¼ tasse (15 g) de Parmigiano-Reggiano
  • 1 c. à thé de sel d’ail
  • 1 c. à table de thym frais haché(ou ½ c. à thé sec)
  • 1 c. à table d’origan frais haché (ou ½ c. à thé sec)
  • 2 c. à table de persil frais haché (ou 1 c. à thé sec)
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • Sel au goût

Méthodes

  1. Préchauffer le four à 400oF (205oC).
  2. Préparer 3 bols séparés contenant :
    1. La farine
    2. Les œufs fouettés
    3. Mélanger ensemble : le panko, le parmesan, le thym, l’origan, le persil, le poivre et du sel au goût.
  3. Sur le sens de la longueur, trancher le tofu en 4 tranches, puis en triangles de sorte à former 8 morceaux triangulaires.
  4. Poser le tofu dans la farine sur toutes ses surfaces en tapotant pour éliminer l’excès.
  5. Passer ensuite dans les œufs fouettés et laissant couler l’excédent.
  6. Passer dans le panko en recouvrant toutes les surfaces, puis placer sur une plaque de cuisson (munie d’un silpat ou d’un papier sulfurisé).
  7. Répéter les étapes 4 à 6 avec les 8 morceaux de tofu. **
  8. Enfourner pendant 20 à 25 minutes en tournant à la mi-cuisson.

Notes de Lau

* Vous pouvez substituer pour de la farine sans gluten ou tout usage.

** Pour une croûte plus dorée, vous pouvez vaporiser un peu d’huile de cuisson sur vos morceaux avant de passer au four (facultatif).

À noter que vous pourriez ajouter du fromage gratiné par-dessus le tofu pour imiter un plat parmigiana plus classique.

Pour réchauffer le lendemain, placer au four à 350oF (180oC) 4 à 5 minutes par côté. Le four micro-ondes rendra votre tofu mou et triste ; fortement déconseillé.


Nutrition

  • Portion(s): ¼ de la recette
  • Lipide(s): 8 g
  • Glucide(s): 4 g
  • Fibre(s): 1 g
  • Protéine(s): 15 g

As-tu testé cette recette? 🙂

Étiquette @laualabouffe sur Instagram et le hashtagger #laualabouffe

La recette en version PDF est juste ici:

Tofu style parmigiana

Un gros merci à Kaméléon Atelier pour le plat à rayures noires de Casa Cubista (produit reçu)

Partager :

  • Partager
  • Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Filed Under: Plats principaux, Recettes Tagged With: persil, parmigiana, parmesan, tofu, tomate, panko, thym, origan, oeufs

Previous Post: « Têtes de violon marinées
Prochaine publication: Les fleurs comestibles »

Reader Interactions

Laisser un commentaire Annuler la réponse.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Primary Sidebar

Laurence Brouard-Trudel, BSc.

Bonjour, je suis une chef créatrice passionnée par l’univers culinaire.

Pour moi, bien manger et conserver de bonnes habitudes alimentaires vont de pair. Ma mission est de partager et promouvoir l’art de bien manger avec modération! En savoir plus...

SERVICES

CRÉATION DE CONTENU

CONSULTATIONS EN NUTRITION

POUR OBTENIR MON KIT MÉDIA

Prendre rendez-vous

CONTACT

Lau à la bouffe
(1)514-717-8762
laualabouffe@gmail.com

HEURES D'OUVERTURES:
MARDI-VENDREDI
15h00-19h00
SAMEDI
7h00-13h00

Lau à la bouffe © 2021

loading Annuler
L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail !
La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer
Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail.