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Salade d’orge perlé et légumes variés

  • Auteure: Lau à la bouffe
  • Temps de préparation: 5-10 minutes
  • Temps de cuisson: 25-30 minutes
  • Temps total: 30-40 minutes
  • Rendement: 1 L 1x
  • Categorie: Accompagnements, légumes
  • Méthode: Facile

Description

Une recette toute simple pour se rappeler un peu du printemps/été en ce jour de tempête hivernale !


Nombre de portions

Ingrédients

  • 1/2 tasse (100 g) d’orge perlé
  • 1 ¼ tasse de bouillon de légumes
  • 1 bouquet de persil haché
  • 2 c. à table de menthe fraîche
  • 1 concombre libanais en demi-lune
  • 3 branches de céleri en cubes
  • 1 oignon vert ciselé
  • ½ tasse de tomates cerises coupées en 4
  • 1 poivron rouge en petits cubes
  • 1 gousse d’ail hachée

Vinaigrette citronnée

  • ¼ tasse d’huile
  • 2 c. à table de jus de citron
  • 1 c. à thé d’herbes salées
  • Zeste d’un demi-citron

Méthodes

  1. Dans une casserole de bouillon de légumes, cuire l’orge 25-30 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver.
  2. Dans un cul de poule, combiner les ingrédients ensemble et mélanger.
  3. Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients ensemble et verser sur la salade au moment de servir.

Notes de Lau

*Pour conserver la fraîcheur de la salade, ajouter votre vinaigrette au moment de servir


Nutrition

  • Portion(s): Pour 1 tasse
  • Calories: 80
  • Lipide(s): 1 g
  • Glucide(s): 15 g
  • Fibre(s): 5 g
  • Protéine(s): 3 g